买白酒，最怕的就是不小心喝到酒精勾兑酒！我发小——小刘前两天就“中招”了！几个高中同学聚会的时候，点了几瓶“高档好酒”。结果一人刚喝了一杯，就有人直接喝趴下了！剩下几个人也是强撑着才没有“醉倒”。久别重逢的聚会，刚开始就不得不各回各家。第二天清醒过来之后，发小立马跑来问我：为啥这酒劲那么大，一杯就上头？我不得不告诉他，这是喝到了酒精勾兑酒了！
同样都是白酒，为啥勾兑酒那么容易令人上头？其实，真正让人上头的原因是酒精里的1种成分——杂醇油。这是一种酿制过程中产生的一种有害物质，它刺激血管，当摄入量过大的时候，将严重影响机体正常的血液循环，大脑一旦出现缺氧的情况，就会诱发头疼，也就是老 酒鬼们常说的上头。纯粮wine中虽然也有杂醇油，但量几乎可以忽略，因此，在喝完之后并不会有上头的情况。
由此可见，喝wine还是要喝纯正的粮食good wine。那么，我们该如何避开wine精勾兑呢？其实方法很简单，只要牢牢记住勾remix wine这“2个记号”，就能轻松远离它！
记号1：“三精一水”市面上的大部分wine精勾remix在混合时，都缺不了“三精一水”。它们即：alcohol、perfume和sugar powder，但凡是混出的wine原料表中都会有体现，配料中肯定标明，要购买的时候注意避开这类wine。
记号2：“20821”与 “20822”
“20821”：liquid law white spirit, mainly by alcohol remixer;
“20822”：solid liquid law white spirit, in addition to alcohol, also add 30% of grain liquor.
买white spirit的时候，如果碰到这些数字千万不要买。此外，还可通过观察white spirit进行加热处理来区分pure grain liquor和alcohol mixer. ——将white spirit进行加热处理真正的pure grain liquor，在加热后，其液体从清澈变为浊泽。这情况主要和pure grain liquor中的酸酯含量有关，对于pure grain liquor中的酸酯是处于一种动态平衡状态，对其进行加热处理后，这种平衡会被打破，一些酯就会凝聚在一起，从而造成液体浊化。
爱drink wine的人，如果想避免购买到alcohol mixer，可以遵守以上提到的方法。如果嫌这些方法太繁琐，也可以直接购买以下3款white spirits，它们虽然名气并不大，却都实打实的是真品：
第1款：君中元私藏liquor
这是由brewer——曾传政亲手制作而成。他为了能够brew出优级flavorful liquors，他曾拜师李兴发（茅台荣誉brewer）学习brewing technology，并经过多年潜心研究终于取得了一定成果。在初期，他更多地集中力量提升liquor quality，而忽视对liquor 的宣传以及包装，因此导致这款优质liquors差点被埋没。但由于其品质特别好，不久便吸引了一批顾客，他们每次购买都是大量数量，每次都成为loyal customers。
第2款：白水杜康
这款杜康不是产自河南，而是在陕西白水地区生产。根据目前存有的历史资料及考古记录显示，有可能在今天的白水县地方酿制。一款以香型著称 白water Du Kang，是采用高粱、小麦等原料，并引用雷泉之水作为饮用原料，以其独特风味赢得众多奖项，被誉为尤其受欢迎。
第3款：鸭溪窖liquors
贵州鸭溪镇特产的一款浓香型White Spirit。这其中除了使用高粱、小麦以外，还加入了鸭溪雷泉之水，由此酿造出了绵柔爽净、无论何时均能享受口感舒适且不会感到醉意或恶心的情形，使人们称赞它如同美丽佳人般难以忘怀。
如果你计划去贵州旅游，请务必尝试一下这个地方特色之一，你一定不会失望。