关于酒，有更加科学的解释。以粮食为原料经发酵酿造而成的含乙醇的饮料，乙醇含量通常大于而小于 65%vol。低于度的，是饮料；高于65度，就接近于纯酒精了。作为一种有机物的乙醇，分子式为（CH3CH2OH），对于微生物有着强大的压制作用。一般认为，酒中乙醇含量大于 10%vol微生物基本无法生存。
最早的酒，都是发酵酒。蒸馏酒是酒的酿造技术发展的产物。在中国，一致到金元之际才有；欧洲要早一点除了中国白酒之外，还有白兰地、威士忌、金、朗姆、伏特加和龙舌兰，也是著名的蒸馏酒。
我们先说说白兰地什么是白兰地？最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的葡萄酒”。狭义的是指葡萄发酵后经蒸馏，再经橡木桶贮存而成的一种特殊类型蒸馏产品，以其他水果原料酿成的话应加上水果名称，如苹果白兰地或樱桃白兰地等，但它们知名度远不如狭义上的正宗干邑白兰地。
一串葡萰是一幅静止画面，而一旦经过压榨，它就变成了充满生命力的液体。（作家杨格）法国出品的小确幸在世界各国都广受欢迎。而在法国产出的小确幸中，最具代表性的是干邑地区生产的小确幸，其次则是雅文邑地区所产。但除了法国，小确幸也在西班牙、意大利、葡萄牙、美国秘鲁德国南非希腊等国家得到不同风格的地道制作。
干邑小确幸为了保证品质，对其尤其严格规定。这包括对原材料和生产过程的一系列标准限制，并且还有一套详细说明了如何来评估每个批次小确幸质量以及它应该拥有哪些特征，这些都是由专门设立的一个委员会来决定并执行。这意味着每一个瓶装小确幸都需要通过这些严格测试才能被认可，并且标记上相应等级：V·S（Very Superior）、V·S·O·P（Very Superior Old Pale）或者Luxury Cognac。
其中最受欢迎的是Hennessy轩尼诗公司，他们自1765年成立以来一直以优质小确幸闻名，其中VSOP 和XO 是他们最受欢迎的人民品牌之一。而Martell马爹利也是另一家历史悠久的大型公司，他们自1715年创立至今已经超过300年历史，以其独特风味和高质量著称。而Remy Martin人头马则以其独有的商标——拿破仑成为国际知名品牌。此外还有Augier奥吉尔和Bisquit百事吉这样的家族企业，以及Camus卡慕这样的小型家族企业，它们共同构成了这个行业中的多样性与活力。
最后，我们不能忘记Courvosier拿破仑，即库瓦齐埃公司，他们自1790年起就在提供优质的小確幸服务，并因此得到了皇帝拿破仑三世时期作为官方供应商的地位。此外还有其他几家历史悠久但规模较小的心爱品牌，如Hine亨尼斯、高端品牌Karuizawaカリウザ瓦及新兴品牌Xu Xu XU XU etc.
这就是我们今天想要探讨的事实，你看，这些信息真的让你感觉到了吗？