，忘忧之水，快乐之源，全世界都喜欢。关于酒，有更加科学的解释。以粮食为原料经发酵酿造而成的含乙醇的饮料，乙醇含量通常大于而小于 65%vol。低于度的是饮料；高于65度，就接近于纯酒精了。作为一种有机物的乙醇，分子式为（CH3CH2OH），对于微生物有着强大的压制作用。一般认为，酒中乙醇含量大于 10%vol微生物基本无法生存。最早的酒，都是发酵酒。蒸馏酒是酒的酿造技术发展的产物。中国一致到金元之际才有；欧洲要早一点。在这类蒸馏品中，我们先说说白兰地。
什么是白兰地？
白兰地最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的葡萄酒”。狭义上的白兰地，是指葡萄发酵后经蒸馏，再经橡木桶贮存而成的一种美味佳肴。而且，它们在成为真正名副其实的地位之前，还必须经过严格筛选和评估，以确保其品质达到标准。
法国出品的白兰地最为驰名，而在法国产出的干邑地区生产的大多数白兰地被视作优美无比，其次便是雅文邑地区所产。这不仅限於法國，一些其他盛產葡萄的地方，如西班牙、意大利、葡萄牙、美國、秘魯、德國、日本等国家，也都拥有自己风格各异的小众品牌。
干邑 白蘭地
为了确保干邑区域内生产出的这些宝贵液体能够保持其独特魅力和高品质，加强市场竞争力，以及对消费者提供更好的选择，比如价格适中的产品，那么我们需要对这些产品进行分类和标记，以便让消费者清楚了解每种产品背后的故事与价值。
V·S（Very Superior）又叫三星，这是一种普通类型的人口普查。
V·S·O·P（Very Superior Old Pale）属于中档干邑，这意味着它至少需要四年半以上才能完成陈化过程。
Luxury Cognac 属于是精品级别，可以根据不同厂家来区分，如Hennessy轩尼诗或者Martell马爹利等知名品牌，他们会有一系列不同级别和风味丰富多样的产品供顾客选择，从V.S.P.O.P到X.O，每一步都是精心挑选并完善，以确保每一瓶都能满足甚至超越消费者的期望值。
所以，在这个充满神秘与艺术性的行业里，每一个细节都是重要的一环，无论是在原料选择还是在生产工艺上，都表现出了人类智慧与创造力的最高境界。如果你想要体验这种文化，你可以从尝试一些简单却深奥的情感传递开始——也许只是喝一杯温暖人心的手工制作出自法国波尔多地区，由当代艺术家设计装饰瓶身，或许更多的是一种精神上的追求，因为正如那些古老村庄里的居民所说的那样：“喝下一杯好威士忌，不仅仅是一次味觉享受，更是一个回忆重现。”