在白兰地的世界里，干邑和雅文邑是两大知名的代表。人们通常会将一杯干邑/雅文邑搭配一根雪茄烟，视为成熟男人的奢华享受。其中，干邑产自法国的特定区域，其生产遵循严格的原产地命名法规，而任何非该地区产出的白兰地都不得标称“干邑”。相反，雅文邑起源于法国西南部加斯科涅地区，并且有着悠久的历史可追溯至1310年。
在酿造过程中，干邑主要依赖巴科22A、鸽笼白、白福儿和白玉霓等葡萄品种进行蒸馏。它采用现代化壶式蒸馏器，在两个蒸馏阶段后得到70%酒精浓度的基酒，然后放入橡木桶陈酿至少2年。而雅文邀则使用传统铜制壶式蒸馏器，只进行一次蒸馏，最终获得57%左右酒精浓度的基酒。在陈酿期结束后，它们会被装入玻璃瓶储存。
对于干邑而言，它可以分为三个级别：最低级别VS表示基酒至少陈酿2年；VSOP则是4年；而XO、Napoleon、Extra和Hors d’age需要10年的陈酿时间。而对于雅文 邀，则有七个级别：Blanche不经过橡木桶陈化；VS表示1年以上；VSOP需4年以上；Napoleon需6年以上；XO和Hors d’age需10年以上。此外，还有Age Indicated显示最小年龄要求，以及Vintages指的是所有基酒均来自同一特定年度并且要存放在橡木桶中至少10年的产品。
总体来说，干 邰更注重调配技艺，将不同年代基料混合以创造柔滑优美口感，就像一个高档餐厅精心烹饪每道菜，让人愉悦无比。而雅 文 邀则更加重视单一年代产品所展现出的独特风味，就像是乡间小馆，以食材新鲜简单烹饪，每次吃得都如初遇般难忘。