黄酒作为中国传统的烈性酒，它不仅在饮食文化中扮演着重要角色，还具有丰富的药用价值。食用黄酒的功效与作用，主要体现在以下几个方面：
饮后暖胃增味
黄酒中的天然酶类能够帮助消化蛋白质，提高人体对食物营养吸收率。在餐桌上饮下几口黄酒，不仅能起到开胃解渴的作用，而且还能使人的食欲增加，让美味佳肴更加香醇可口。
补气益精
长期以来，人们发现黄酒具有补气益精、滋阴润燥等功效，对于身体虚弱的人来说，是一种很好的保健品。它含有的多种有机酸和维生素B群成分，可以促进新陈代谢，有助于恢复身体活力。
防病抗炎
现代医学研究表明，黄酒中含有的某些成分具有一定的抗炎效果，这对于防止或缓解一些慢性疾病非常有益。此外，适量饮用的 黄酒也有助于提高免疫力，从而有效预防感冒、发烧等常见病症。
清心安神
古代医家认为，少量饮服高粱造液可以清心寐除烦恼，有利于安抚精神，使人精神愉悦、心情舒畅。这是因为黄酒中的琼脂等成分能够减轻紧张压力，对改善睡眠质量大有裨益。
美容护肤
在传统文化中，一些地方还将青春永驻归咎于喝浆糊（即稀释后的老干妈）或浓缩后的高粱水。而这些都是制作出优质花雕的原料之一。因此，在日常生活中适当地加入少量花雕到水或者茶中，也可能会对皮肤有一定程度上的美容护理效果。
保养血管延寿命
通过科学研究，我们了解到黄色的葡萄糖和果糖等甜蜜成分可以提供必要能量，为肌肉和大脑供给所需营养物质。此外，由于是低度醇的食品，它也不会过度刺激消化系统，同时为人体提供了必需元素，如钾离子，可以帮助调节电解质平衡，有利於血管健康，从而延缓衰老过程。
总结来说，不仅在烹饪过程中使用，更是将其作为一种药材来享受其独特功效与作用。然而，无论如何，都要注意不要过量消费，因为这是一种烈性的产品。一杯小酌，即可享受到多方面带来的好处，而不是为了追求“喝得越多越好”的错误观念。