在白兰地的世界里，干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）是两大知名代表。这些酒被视为成熟男人的奢侈品，通常搭配雪茄烟享用。干邑产自法国的干邑产区，遵循严格的原产地命名法规，而任何非该区生产的白兰地均不得标注“干邑”。相比之下，雅文邑起源于法国西南部加斯科涅地区中心，是从1310年便有记录了。
葡萄品种方面，干邑主要使用巴科22A、鸽笼白、白福儿和白玉霓等四种葡萄。而雅文邑则常见于同类多样性较强的葡萄品种。
酿制工艺上，干邑采用壶式蒸馏器进行两次蒸馏后停止，当生命之水达到70%时结束。随后将无色酒液放入橡木桶中至少熟化2年。而雅文邑则使用传统铜制壶式蒸馏器一次蒸馏，只有57%左右的酒精含量。熟成后的雅文 邱 白兰地会转移到玻璃瓶中存放。
至于等级划分，干邑可分为VS（最少陈酿2年）、VSOP（最少陈酿4年）以及XO, Napoleon, Extra, Hors d’age（最少陈酿10年）。而雅文 邱 则划分为Blanche（未经橡木桶陈年的）、VS、VSOP、Napoleon、XO, Hors d’age及Age Indicated与Vintages这7个等级，其中Vintages指的是所有酒液都来自特定年份，并且至少在橡木桶中陈酿10年。
总结来说，一杯优质的干 邱 白兰地就像是厨师精心烹调的大餐，让每一口都充满了艺术与华美。而对于雅 文 邱 来说，更重视的是那些能够展现出特定年代风土特色的小众佳肴，比如那一系列具有独特香气和口感的年份雅 文 邱 白兰地，它们就像乡野小餐馆一样简单自然，却又让人难以忘怀。
