在白兰地的世界里，干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）是两大知名代表。这些酒被视为成熟男人的奢侈品，通常搭配雪茄烟享用。干邑产自法国的干邑产区，遵循严格的原产地命名法规，而任何非该地区生产的白兰地都不能标注“干邑”。相比之下，雅文邑起源于法国西南部加斯科涅地区中心，是从1310年便有记录了。
葡萄品种方面，干邑主要使用巴科22A、鸽笼白、白福儿和白玉霓等四种葡萄。而雅文邑则常见于同类多样性较强的葡萄品种。
酿制工艺上也有明显差异。干 邰采用壶式蒸馏器进行两次蒸馏后，将生命之水停止蒸馏，并将无色酒液放入橡木桶中至少熟化2年。而雅文邑则使用传统铜制壶式蒸馏器，只进行一次蒸馏，其生命之水含量通常低于57%。熟成后，雅文邑会转移到玻璃瓶中存放。
在质量等级划分方面，干 邰可分为VS（最少陈酿2年）、VSOP（最少陈酿4年）以及XO, Napoleon, Extra, Hors d’age（最少陈酿10年）。而雅文 邒 则有Blanche（未经橡木桶陈年）、VS、VSOP、Napoleon、高级XO及Hors d’age，以及Age Indicated与Vintages等7个等级，其中包括特定年代或所有基酒来自同一年度并且至少陈酿10年的产品。
总结来说，干 邰更侧重调配艺术，使不同年代基酒磨平，让整体更加柔和华美。而雅文 邒 则更加注重每一年的特色与风土气息，就像乡村小餐馆一样，以简单自然烹饪方式展现食材新鲜度，让人难以忘怀。
