洋酒中的翘楚之选：法国白兰地，忘忧之水，快乐之源，全世界都喜欢。关于酒，有更加科学的解释。以粮食为原料经发酵酿造而成的含乙醇的饮料，乙醇含量通常大于而小于 65%vol。低于度的，是饮料；高于65度，就接近于纯酒精了。作为一种有机物的乙醇，分子式为（CH3CH2OH），对于微生物有着强大的压制作用。一般认为，酒中乙醇含量大于 10%vol微生物基本无法生存。
最早的酒，都是一种发酵酒。而蒸馏技术，则是后来才逐渐发展起来。在中国，一直到金元时期才开始出现蒸馏技术，而在欧洲，这一技术则要更早一些。
除了中国白酒以外，还有很多其他国家和地区生产著名的大蒸馏产品，如英国威士忌、西印度群岛朗姆、俄罗斯伏特加等。而我们今天要说的，就是这些蒸馏技艺中的一员——法国白兰地。
什么是白兰地？白兰地最初来自荷兰文Brandewijn，即“烧制过的葡萄酒”。狭义上的白兰地，是指葡萄发酵后经蒸馏，再经过橡木桶贮存而成的一种特殊品质的人造葡萄干或果汁浓缩液，然后再通过二次蒸馏得到的是一种新的复合材料，这种材料具有天然植物提取物和人造食品添加剂两者的混合特性，它既可以用作调味品，也可以直接饮用。在现代社会里，由于是由人类工厂加工制作出来，所以它被称为人造食品添加剂。
一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物，因为它在成为这种产品以后，就有了动物性的生命。（作家杨格）这句话深刻揭示了从自然界获取原材料到制造出各种各样的产品之间生命力的转化过程，以及人类对自然资源利用与改变后的态度和认识。
法国产出的白兰地尤其闻名，以干邑地区生产的是最具代表性且优雅无比，而雅文邑也同样拥有不错的地位。此外，还有一些其他盛产葡�牙红酒的地方，如西班牙、意大利、葡萅国、日本等，他们也有自己的风格和特色，但总体上来说，没有一个地方能完全超越那传统且令人向往的地域——法国产区内，那里的干邑地区一直以来都是人们心目中的天堂般存在着，在那里，每一次喝下那些被誉为“忘忧之水”的香浓甜美流动在口腔内部，让人仿佛置身仙境一般感受到了真正的人类生活智慧所带来的极致享受。这就是为什么说每个地方都可能会有一款很好的洋甘露，但是只有法国干邑才能让你瞬间沉入那种几乎难以言表的情感海洋中去探寻真理，不知何时能够回到现实世界？
为了确保质量，对于这一系列产品尤其是最高级别部分，有严格规定要求。一共分成了四个主要等级：
V·S（Very Superior）又叫三星型
V·S·O·P（Very Superior Old Pale）
Luxury Cognac
XO（Extra Old）
最后，我们需要特别提及几家历史悠久且声誉卓著的大品牌，比如Hennessy轩尼诗公司，其创始人Richard Hennessy创建时间追溯至1765年，并自1860年起首次出口至全球市场；Martell马爹利成立1715年，与轩尼诗并列第一；Remy Martin人头马成立1724年，被广泛认可为古老品牌之一，而且他们还推出了XO版本，该版本因其独特风味受到欢迎。但不管怎样，无论选择哪一种类型或者哪一个品牌，只要你愿意放慢脚步，用心去体验一下，那么你的生活将会变得更加丰富多彩，因为即便是在这个快速变化年代里，一杯好东西依旧能给予我们深刻的心灵触动与满足感。如果你真的想要了解更多关于这些神奇液体的话，我建议亲自走访当地的小店或专门店铺，你一定会发现其中隐藏着许多不可思议的事实哦！