在白兰地的家族谱中，干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）是全球最知名的两大代表。通常，人们会将一杯干邑/雅文邑搭配上一根雪茄烟，这被视为成熟男人的奢侈品享受。干邑产自法国的特定区域，其生产遵循严格的原产地命名法规；而任何非该地区产出的白兰地都不允许使用“干邑”这一名称。相比之下，雅文邑则出产于法国西南部加斯科涅地区中心，其历史可以追溯至1310年。
至于酿造工艺，干邑主要依赖壶式蒸馏器，在两次蒸馏后停止，当酒精度达到70%时即可。此后，将蒸馏出的无色酒液放入法国橡木桶中至少陈酿2年。而雅文邑则采用传统铜制壶式蒸馏器，只进行一次蒸馏，生命之水中的酒精含量通常较低，为57%左右。完成蒸馏后的雅文白兰地，则会被转移到玻璃瓶中存放。
在等级划分方面，干 邑有三种：VS（最少陈酿2年）、VSOP（至少4年）、以及XO、Napoleon、Extra、Hors d’age（至少10年）。而雅文 邑则有七种：Blanche（未经陈酿）、VS及以上各级均有不同时间要求，但基本上从1到10年的 陈酿时间。
对于消费者来说，一杯高品质的干 邰更像是一场由厨师精心策划的大餐，每一个调配都是为了创造一种更加柔和、华美且优雅的口感体验。而对许多人来说，无论是哪个等级，最重要的是能体现出特定的年代特色。在整个雅 文区内，其中包括了 VSOP 等级以上的产品占据了40%，其中又以具体年度标识更为显著，一半以上属于此类产品。这使得每一款 年份标记 的 雅 文 白 蘭 地都能展现其独有的风味与香气，就像是乡间小店般简单自然，却令人难以忘怀。