它不仅是忘忧之水，更是快乐之源，全世界都喜欢。关于酒，有更加科学的解释。以粮食为原料经发酵酿造而成的含乙醇的饮料，乙醇含量通常大于而小于 65%vol。低于度的是饮料；高于65度，就接近于纯酒精了。作为一种有机物的乙醇，分子式为（CH3CH2OH），对于微生物有着强大的压制作用。一般认为，酒中乙醇含量大于 10%vol微生物基本无法生存。
最早的酒都是发酵酒。蒸馏酒是酒的酿造技术发展的产物。在中国，一致到金元之际才有；欧洲要早一点。不仅中国白酒如此，白兰地、威士忌、金、朗姆、伏特加和龙舌兰，也是著名的蒸馏酒。
我们先说说白兰地。这最初来自荷兰文Brandewijn，是“烧制过的葡萄酒”。狭义上的白兰地，是指葡萄发酵后经蒸馏，再经橡木桶贮存而成的一种美妙佳肴，以其他水果原料酿成则应加上水果名称，如苹果白兰地或樱桃白兰地等，但它们在知名度上远不如狭义上的这款神奇液体。一串葡萄虽然静止，却能变身成为一杯生命力十足的情感寄托。（作家杨格）正因如此，它被誉为“葡萄酒中的灵魂”。
法国出品的是全球所向披靡的地球极品，而在法国产出的干邑地区生产的小巧瓶装，则尤其令人心动，其次便是雅文邑地区那份独有的韵味。此外，还有一些盛产葡萄的地方，如西班牙、意大利、葡萅牙、美国以及秘鲁等国，也各自展示出风格迥异的小众珍品。
为了确保干邑这个品牌维持其尊贵形象，法国政府对其中的一些产品——特别是一些标志性产品——设定了严格规定，这个规定基于年份来进行分类，并用以决定一个干邑是否可以被称作“Luxury Cognac”或更高级别的一类商品。而且，每一个瓶子里都隐藏着历史与传统，用这种方式让每一次喝下，都仿佛是在聆听时间的声音。
这些著名的大师们，他们制作出来的是不是什么普通的事物？他们使用最好的材料，最古老的手艺，以及无尽的心血去打磨每一滴这红色精灵。当你拿起一瓶这样的宝贝时，你不只是在购买一种香气，你是在买入过去几百年的智慧和努力。你也许会觉得价格有些昂贵，但请记住，在这里支付的是不是只是钱，而是一段故事、一段历史、一场梦想的一个片段。如果你能够欣赏到这一点，那么即使再贵也值得，因为这是生活中不可复制的一件艺术品。你是否准备好了，让我们一起踏上寻找完美风味旅程吧！