在白兰地的世界里，干邑和雅文邑是两大知名的代表。他们通常被认为是成熟男人的奢侈品，搭配一根雪茄烟更是完美。干邑产自法国的特定地区，并遵循严格的原产地命名法规，而任何非此地区生产的白兰地都不能标注为“干邑”。雅文邑则出产于法国西南部加斯科涅地区，其历史可追溯至1310年。

两者在葡萄品种上也有所不同，干邑主要使用的是白玉霓，而雅文邑常见的四种葡萄则包括巴科22A、鸽笼白、白福儿和白玉霓。在酿造工艺方面，干邑采用壶式蒸馏器进行两次蒸馏后停止，当酒精度达70%时停止蒸馏，然后将无色酒液放入橡木桶中至少陈酿2年。而雅文邑使用传统铜制壶式蒸馏器仅进行一次蒸馏，最终产品含酒精量约57%，熟成后转移到玻璃瓶中存放。

至于级别划分，干邑有VS（最少陈酿2年）、VSOP（最少陈酿4年）以及XO, Napoleon, Extra, Hors d’age（最少陈酿10年），而雅文 邱则有Blanche（未经橡木桶陈化）、VS、VSOP、Napoleon等级，以及XO, Hors d’age和Age Indicated等级，其中Vintages指的是所有基酒来自同一年的产品且需至少10年陈化。

在调配艺术方面，干邑擅长通过混合不同年龄段基酒来磨平各自带来的棱角，使其更加柔滑华美增添优雅感，就像是厨师精心烹饪的一顿豪华晚餐，以创造更愉悦更易饮之效果。而相对而言，雅文 邱更重视每个具体年度与风土之间独有的特色，因此对于高等级如VSOP以上的产品尤为重视，这些占据整个市场销售量40%，其中又以Vintages占据半数。这就好比乡间小餐馆简单自然，不过却能让人难忘。