在19世纪中叶，意大利裔新奥尔良调酒师约瑟夫·桑蒂尼创造了Brandy Crusta，这是一种结合了干邑白兰地、柠檬汁、橙皮利口酒和樱桃利口酒的鸡尾酒。Crusta这个名字来源于它独特的装饰方式——杯口环绕着长柠檬皮，再用糖边粘起来作为硬壳。这被认为是历史上第一杯使用糖边装饰的鸡尾酒。

Brandy Crusta配方包括：

60 ml Cognac

15 ml Lemon Juice

15 ml Curaçao

7.5 ml Maraschino Liqueur

2 dashes Angostura bitters

装饰通常是整个柠檬皮，而制作过程如下：

取一个小葡萄酒杯，将杯口沾上柠檬汁，然后浸入糖中，形成均匀的糖边。

在柠檬上削出尽可能长的皮，然后将柠檬皮弯曲在杯口呈螺旋形。

将所有成分加入摇壶，加冰摇匀，然后过滤至准备好的葡萄酒杯中。

现代Brandy Crusta装饰只是简易版本，其真正版需要耗时数小时。原版Crusta需要选取与杯口大小相当整颗柠檬，将其去除两端和果肉留下桶状形果皮放在杯口。然后用浓糖浆涂满果皮与杯子的缝隙，放置数小时后 sugar 浆凝固，柠檬皮得以固定在杯口，不会漏水。在喝的时候，是通过这层“壳儿”喝，而不是直接从cup mouth饮用。

Brandy Crusta是新奥尔良最早的一款鸡尾酒之一，它出现时间比Sazerac还要早。杰瑞·托马斯最初版《Bar-tender’s Guide》(1862)就收录了这一配方。此后，这款鸡尾酒随着其他混合饮料一起流行，并且逐渐消失，最终在20世纪90年代美国鸡尾 酒复兴时重新流行起来，如今仍有部分调师将其视为经典之作并进行改编尝试。

参考资料***鄙小店(Slow Bar)：上海市静安区常熟路104弄4号