波本威士忌与黑麦威士忌：美国风味的双重奏鸣
在上一期的探索中，我们简要介绍了威士忌的分类，并宣布饮客知识库将逐步揭开常见威士忌品种的神秘面纱。今天，我们来到美国，那里有着丰富多彩、独具特色的波本威士忌和黑麦威士忌。这些两者作为世界知名的代表，如何才能真正体会其风味呢？让我们从数据驱动的角度去探寻。
波本威士忌（Bourbon Whisky），这个名字在好莱坞电影和美剧中不乏出现，它背后隐藏着严格的定义和标准。在美国，任何想要被称为波本威士 忇 的酒必须符合以下条件：生产地必须是美国；玉米原料含量达到51%或以上，其余原料没有限制；酿造时使用的是全新的北美白橡木桶进行烘烤，最少陈年2年，且离开蒸馏器时酒精含量不高于80%，装瓶时酒精含量不低于40%。
而黑麦威 士 忇（Rye Whisky）则有其独特之处。在美国法律下，被定义为必须在国内生产，并且至少包含51%黑麦芽其他原料如大麦芽、小麦和玉米也可以添加。在同样的北美白橡木桶中陈年最少2年，但离开蒸馏器时酒精含量也不超过80%，装瓶前不得低于40%。
尽管波本与黑麦之间有一些不同，如玉米比例等，但它们共享相同的一套法规要求。这意味着，无论是哪一种，都需要经过严格控制下的酿造过程，以确保最终产品能满足消费者的口味需求。
历史上的禁酒令也是对这两种精神水果的一个重要背景。1920年代至1930年代间实施的大规模禁酒令试图通过宪法第18修正案禁止所有类型的 酒类销售与分发。但这一禁令并未完全遵守，也导致了大量地下活动以及私人酿造行为直到1933年的第二十一条宪法修正案废除此前的禁令，为今后的复兴奠定基础。
通过了解这些信息，你是否已经开始感受到这两种不同的风味呢？接下来，让我们一起深入挖掘每一款经典品种，看看它们如何以自己的方式展现出那份特殊魅力吧！
