如果要评选最美味的多肉植物，龙舌兰无疑是首选。人们可能会感到困惑，因为这些看似笨重的植物似乎与美食毫无关系。但龙舌兰酒，即墨西哥国酒，被誉为“墨西哥之魂”，正是由这种多肉植物酿造而成。现在，让我们尝试一杯龙舌兰鸡尾酒！图片：Pixabay蓝色的龙舌兰在墨西哥，有几十种用于酿酒的多肉植物，其中特基拉龙舌兰（Agave tequilana）就是用来酿制金字塔尖的王者——特基拉酒（Tequila）。20世纪初，一位德国植物学家将墨西哥特基拉城的名字赋予特基拉龙舌兰，这种植株天生自带淡蓝色皮肤，因此又被称为蓝色龙舌兰（Blue Agave）。
在刺叶之下，藏匿着一颗巨大的、菠萝般的大型茎；削去多余刺叶后，就像个巨大的水果，重量可达200公斤以上。当地人称这部分为“Pia”，即它膨大成球时形成的心脏部分。这块心脏含有丰富的水分和糖类，是非常适合用来酿酒。
特基拉红色高地上的特基拉市是世界文化遗产之一，从16世纪起，这里就一直以其丰富而香甜的汁液闻名于世。然而，要达到酿造标准，大约需要8年左右才能成熟。采收过程中，不仅要小心翼翼，还要注意时间，以免影响品质。
除了蒸馏外，还有一种不蒸馏方式制作出的布尔盖，它使用濒死的开花后的 龙舌兰作为原料，因其独有的风味和历史深厚，被认为是现代龙舌蘭酒的一种前身。在阿兹克普尔帝国时代，布尔盖是一种宗教仪式中的重要饮品，只有最高级别的人士才能够享用，并且据说还具有致幻作用，使得喝者能在醉态中与神交流。
最后，在品鉴这款特色烈性饮料时，可以先嗅一嗅纯净汁液，然后慢慢品尝，每口都让它停留几秒钟，让你体验到那独有的芳香。此外，也可以采用虎口舔盐或搭配sangrita这样的酸辣饮料进行交替啜饮，以增添不同的享受感。不过，无论如何，最重要的是确保所喝到的每一滴都是干净纯净，没有任何污染。这篇文章来自物种日历作者@进击的小伙伴们。如果您想尝试一下，请记得做好准备哦！
