如果要评选最美味的多肉植物，龙舌兰无疑是首选。人们可能会感到困惑，因为这些看似笨重的植物似乎并不适合酿酒。然而，龙舌兰酒，即墨西哥国酒，被誉为“墨西哥之魂”，正是用这些多肉植物酿造而成的。来尝试一杯这款精致龙舌兰鸡尾酒！图片：Pixabay蓝色的龙舌兰在墨西哥，不仅可用于制作传统特基拉，还有几十种可以用于酿酒。
其中，特基拉龙舌兰（Agave tequilana）所产出的，是金字塔尖的王者——特基拉（Tequila）。20世纪初，一位德国植物学家将墨西哥特基拉城命名于这种龙舌兰，这种具有淡蓝色皮肤、宛如阿凡达再生的品种，又被称为蓝色龙舌兰（Blue Agave）。
与家养多肉植物相比，牧场上的龙舌蘭显得更加粗犷和奔放。在其刺叶掩护下隐藏的是巨大的、菠萝般的心脏部分，这个心脏被当地人称为“Pia”。削去多余刺叶后，就像一个巨大的水果，可以达到200公斤以上。成熟后的心脏含有丰富水分和糖类，是非常理想的原料。
特基拉龍竹蘭生长在平均海拔超过1500米的地方，被认为是品质最好、风味香甜的原料之一。而其他地方生产的同类产品则会有一股泥土味。这不仅限于特制景观，更是对全球文化遗产的一次回顾，从16世纪开始，这里的龍竹蘭产业一直影响着世界饮食文化。
采收时机至关重要，将花箭切除并运送到酿造厂进行处理是一个挑战性的过程。一旦开花植株就会消耗大量养分，并迅速枯萎，所以必须及时处理。此外，与其他品种不同，只有经过严格规定条件下的纯粹龍竹蘭才能称作真正の「天然」產品。
虽然布尔盖是一种特殊形式，但它却以其独有的历史深厚而闻名，在阿兹特克王朝中，它作为宗教仪式中的关键饮品，而不是现代常见的大众娱乐饮料。今天，我们仍然能从各种不同的角度欣赏这古老但充满活力的烈性饮品，而对于那些寻求更深层次体验的人来说，它提供了无尽可能性。