如果要评选最美味的多肉植物，龙舌兰无疑是首选。人们可能会感到困惑，因为这些看似笨重的植物似乎与美食毫无关系。然而，龙舌兰酒，即墨西哥国酒，被誉为“墨西哥之魂”，正是用这些多肉植物酿造而成的。来尝试一杯这款精致的龙舌兰鸡尾酒！
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在蓝色的龙舌兰中，有几十种可用于酿酒，其中特基拉龙舌兰（Agave tequilana）是特基拉酒（Tequila）的主要原料。20世纪初，一位德国植物学家将墨西哥特基拉城的名字赋予了这种蓝色皮肤的特基拉龙舌兰，这种天生自带淡蓝色皮肤、宛如阿凡达再生的种类又被称为蓝色龙舌蘭。
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在恼人的刺叶掩护下，藏匿着一颗巨大的、“心脏”——即膨大成球的肉质茎；削掉多余刺叶后，就像个巨大的菠萝，重量往往能达到200公斤以上。当地人称之为“Pia”。成熟的心脏含有丰富水分和糖类，对于酿酒来说非常理想。
特基拉红色高地上的产品被认为品质最佳、风味香甜。但其他地方也有出产这种材料，只不过低地产出的可能有一股泥土味。
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2006年，墨西哥特基拉景观和古代工业设施被列入世界文化遗产。这片土地从16世纪以来一直繁荣发展着其酒文化，对全人类产生了深远影响。
采收通常需要8年以上才形成适合酿造标准的大型心脏，但到了花期植株就会抽出高耸壮观、长达数米的花箭以传宗接代。此时开花消耗大量养分，不久后植株便会枯死，所以必须及时处理掉花箭。
剪下的花箭并不完全没有用途，它们上面有数量可观的小珠芽，可以进行营养繁殖。负责采收农民被称作Jimador，他们使用一种叫做coa的大砍刀去除尖利刺叶直至暴露出巨大的心脏，再从底部砍断，然后运送到厂房进行制作过程中的蒸馏和制备工作。在时间选择方面也很关键，要么太早要么太晚都可能影响产品质量。
两者真正意义上的“香槟”，必须是在法国香槟地区生产出来，而不是仅仅因为其名称就能标榜自己，如同特基拉有自己的限定区域，比如哈利斯科州等四个州内限于其中的一小片范围内。不过现在，只要原料中至少51%是特基拉，则可以归类为该类型。如果不满足这个条件，那么它更像是混合饮品，由玉米或蔗糖等组成。而一般来说，还包括布尔盖（Pulque），但市面上较常见的是梅斯卡尔（Mezcal）。
如果你在瓦哈卡州产梅斯卡尔里发现虫子，也许应该好好享受一下那份特殊体验，因为虫子本身并非污染物，而是一种蛾子的幼虫，被称为红龍蓮蟲。据说加入worms可以增加风味，但更多只是销售的一个噱头。而且，在任何情况下都不允许添加任何虫子，如果发现虫子表明制作过程遭受污染，将极大影响品质。在这里，你甚至可以尝试老板推荐的一盘worms作为配菜！当然，这只是一个幽默的情境，并不会真的发生在你的生活中哦！
最后，我们来谈谈品鉴方法。在品尝纯正のtequila的时候，最重要的是先闻气息，让你感受到那些独有的馥郁气息，然后轻轻抹上嘴唇，让它慢慢溶解进入口腔，每一次呼吸都会让你感受到那绝妙独有的芳香。你还记得那个喝法吗？就是把盐撒手背舔一下然后喝wine，那样可以减少酸度。但别忘了，用柠檬滋润喉咙也是一个不错选择。这一切都是为了让每一次饮用的体验变得更加完美，无论何时何地，都能尽情享受那份醇厚与愉悦！