大家是否耳闻过日本石川天狗舞山废纯米酒的美名？它的起源又是怎样的故事？如何妥善保管以保持其独特风味？下面，我们将一同探索这款金奖得主的秘密。
位于日本中部城市石川的天狗舞，以其海鲜尤其是来自日本海的佳肴而闻名。其中，天狗舞山废纯米酒便是品牌的一大特色，它在2011年荣获了IWC国际葡萄酒大赛中的纯米酒类别金奖，从此在日本就被视作“山废”的代名词。这款纯米酒不仅口感柔和，更易与各种菜肴搭配食用。
所谓“山废”，就是指在发酵过程中省略了一步直接加入乳酸菌的手动干预，这样制作出来的酒体更加自然、温和。这种方法使得山废纯米酒具有温和且丰富的地道米香口感，酸度适中，留香持久，而且对搭配菜肴非常友好，其金色如同夕阳般迷人，让人难以抗拒。
由于未经活性炭过滤，因此这款純米酒呈现出淡淡金黄色的色泽，有人形容它像是一瓶灿烂夕阳下的美妙作品。而在口感方面，它比寻常的大吟酿更浓郁厚实，“味道及米香”融为一体，余韵丰富饱满，与传统清爽的大吟酿形成鲜明对比。
当你品尝到这款神奇的天狗舞純米酒时，最好的方式是在隔水加热至约40度后饮用，不仅能让玉液更显甘甜，还能增强其中独有的气息。选择搭配时，可以考虑冬季脂肪高分量鱼类或肉类、火锅、奶油炖或味噌炖等料理，以及与中国菜特别是锅物及麻辣小吃相结合，也是一种绝佳选择。此外，由于传统清 酒入口风味接近白 wine, 对国人的咸湿料理也十分合适。
最后，在存放问题上，温度是一个关键因素。在冰箱内保存，即使长达两年，也不会影响到这瓶宝贵之物的品质。以上这些，就是我们今天想要分享给大家关于日本石川天狗舞山废纯米酒的小知识希望能够为您提供帮助。