在那遥远的古代，李白笔下的兰陵美酒，如同琥珀般闪耀的黄金光芒，让人不禁怀想何处是他乡。常州，这座历史悠久的城市，其黄酒早已在古时便名声远扬。如今，我们有幸再次品尝这道古老传统中的佳酿。
常州黄酒，尤其是金坛封缸酒，以其独特的风格和深厚的文化底蕴而闻名。然而，在现代化的大潮中，这种传统工艺似乎渐渐淡出人们视野。不过，在安家舍济农村，有一款“好咾”黄酒，它以传承为基石，又不忘对旧有技艺进行改进，使之更加符合现代人的口味需求。
蔡文忠，是这款“好咾”黄酒的当家人。他从小就被沉浸在醇香中长大，家里世代相传的手艺让他继承了一个百年历史。在接手父亲的事业后，他决心将这一宝贵遗产带入新时代，并且引入绍兴黄酒技艺精华，将其融入到“好咾”系列产品中。
通过与专家的合作，以及请教于绍兴非物质文化遗产开酿节传承人戴尔康，他们共同研发了一套既保留了原汤汁、又符合吴地特色、同时具有典雅风格的新产品。这款“好咾”的典雅型黄酒，不仅色泽如琥珀、香气优雅，而且甘甜醇爽，回味无穷，是苏派黄酒最具代表性的作品之一。
随着国家对于食品安全和质量标准不断提高，“好咾”也已经建立起一套高效流水线，每天都要对样品进行严格检验。而蔡文忠仍然坚持使用优质原料，如金坛糯米和粳米，以及采用长江净水作为发酵溶剂，以确保每一壶都能达到极致。
如果你对这种特殊而又独特的地理标志性产品感兴趣，或许可以直接联系蔡文忠，与他切磋交流：18961185999。你会发现，那些经历了岁月洗礼却依然保持着古韵风情的小瓶子内藏着的是什么？那是一种无法用言语表达，却能让人心旷神怡的情感——一种真正意义上的常州黃酒。