准备环境
在品鉴白酒之前，首先要选择一个舒适且安静的环境。因为味蕾对香气非常敏感，任何不必要的声音和气味都可能干扰我们的感觉。理想的环境应该是空调调至合适温度，以防止酱油或其他食物的异味影响口感。此外，可以准备一些水果，如橙子、柠檬等，它们可以帮助清洁口腔并减少酒精后遗的苦味。
选择器具
选择合适的器具也是品鉴过程中不可忽视的一环。在中国传统上，通常使用三角形的小杯来品鉴白酒，这样可以让鼻孔和嘴巴同时接触到不同的气息，从而更好地欣赏其香型。现代则也出现了各种专门用于品鉴白酒的小杯和大杯，它们设计考虑到了不同风格和类型的白酒特点。
品尝步骤
正式开始品尝之前，要确保手中的小杯已经被彻底洗净，并且没有残留任何食品或者其他液体。然后，将一小撮冰块放入玻璃内，以增加透明度，让我们能够观察到每一滴液体从瓶颈流下时所呈现出的层次结构。如果是高档或特别珍贵的古老年份白酒，则可在此阶段进行初步观察其色泽是否符合预期标准。
观察色泽
将冰冷的小杯轻轻提起，让它悬浮于空中，然后缓缓倾倒几滴白酒进入其中。这一步对于了解最后结果非常关键，因为这会使得颜色的变化最为明显。当看到清澈透亮、无杂质、颜色均匀分布，以及有着丰富层次结构的时候，我们就知道这个过程做得很成功。而如果出现云状、浑浊或者带有沉淀，这可能意味着瓶内存在污染或者保存不当的问题。
品评香型与口感
这一步骤是整个品鉴过程中最重要的一部分。在喝下第一口之后，你需要细致地去体验那份独特的情感，一边喝，一边尽量准确描述出你所感觉到的所有元素，无论是花香还是米香，或许还有木质或泥土之类的地面气息，每一种都是宝贵信息，用以判断这款白酒是否达到了生产者设定的目标。一旦你对这些元素有一定程度上的把握，就可以进一步深入分析它在个人喜好的框架内处于何种位置，是不是满足了你的期待。