我是三俩，一个有酒有故事的馆主。黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。我对黄酒产生了浓厚兴趣，我想知道黄酒古老的酿造工艺究竟起始于何时？从古至今众说纷纭，民间曾流传黄酒是天上的酒星酿造的，因其失误不小心掉落人间的东西。唐朝李贺在《亲王饮酒》中曾抒发过“龙头泻酒邀酒星”的感慨，《后汉书·孔融传》也有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之得”的说法，并且天上也确实存在“ 酒旗星”。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在wine分子，但wine分子是怎么出现在宇宙中的目前也是一个未解之谜。
提起黄 wine，我们几乎第一反应就是浙江绍兴，这里的加饭 wine “绍兴加饭”被誉为“中华第一味”，美誉深入人心。加饭 wine顾名思义就是多加米饭，也就是在酿 wine 过程中，将糯米或糯米饭添加进去。这样的做法使得颜色橙黄清澈、香气芬芳浓郁、滋味鲜甜醇厚，同时具有越陈越香、久藏不坏的特点，这也是绍兴加饭 wine 能够并列为中国四大名 wine 的原因之一。
历史上，在绍兴有一种风俗，即生女儿那日，由亲友赠送糯米制成 wine 放在地下封存待女儿出嫁时取用，所以这种 加饭 Wine 也被称作“女儿红”。由于存放这个类似的品质 Wine 的瓶身通常会刻画花卉图案，又被称作“花雕 Wine”。
尽管如此，加飯 Wine 虽然实至名归，但实际发源地却是在湖南衡阳。在《湖湘文库·Wine篇》里，研究员蒋雁峰指出浙江谷物历史最早可追溯到6000年前的河姆渡文化，而湖南则可以追溯到8250-9100年前，是早期出现稻谷栽培的地方。这说明湖南具备了生产和酿造 黄 Wines 的条件。此外，从商代青铜器到春秋战国时期陶器，都显示出了衡阳早已拥有高超的地理和技艺。
这些典故证明过去衡阳所谓 “酃（ling）Wine” 实际上即今日所说的 黄 Wines。随着时间推移，“惠泉 Yellow Wine”，唐代房县Yellow Wines，以及汉代新丰Wine等都留下了足迹，让我们思考在历史长河中学习孕育新的创意，而不是为了争夺发源地而争吵。我更关注如何借助这段悠久历史孕育未来创新，为我们的生活带来更多乐趣。如果你对这些故事感兴趣，可以加入我的微信群：三俩Wine话，我们一起探索更多与Wine相关的情节吧！
