自19世纪初，Casa Sauza就一直致力于酿造高品质的龙舌兰酒。索查龙舌兰酒对墨西哥文化有着深远的影响，它经历了战争和时间的考验，最终成为了不朽的烈酒。1978年，Casa Sauza仅一年时间内销售了300万箱龙舌兰酒，使其成为全球最受欢迎的烈酒之一。在2003年，它更是被认为是世界上消费量最大的龙舌兰酒。
那么，索查（Sauza）龙舌兰酒又是怎么制作出来的呢？它主要由蓝韦伯龙舌蘭属植物果实制成，这种特殊植物只在墨西哥干旱地区哈利斯科州生长。种植者们精心照料这些植物，以确保它们能在收获前结出甜美、成熟的果实。
从这些果实中提取出的花蜜经过烹饪后开始发酵过程，然后进行蒸馏，最后将其陈酿几个月到几年不等。这一过程取决于存放时间长短，对最终产品颜色、风味以及顺滑度产生重要影响。随着年龄增长，龍舌蘭酒会逐渐变为金棕色，因为它们是在橡木桶中陈酿而成。此外，不同年代的 龍舌蘭 酒也会展现出不同的特点，是一种充满魅力的饮品。
