传承古韵：探索古法果酒酿造工艺流程的精髓
选择优质原料
在酿造古法果酒时，首先要选用当季新鲜、品种纯正的水果。这些水果不仅要具备天然的甜度和酸味，还需要有适宜的糖分含量，这是制成高品质果酒不可或缺的一环。
清洗与切割
选购到手后，第一步就是进行彻底清洗，以去除表面的污垢和杂质。此外，对于一些坚硬或脆弱的水果，如桃子、梨等，还需要进行专业切割处理，使其能够充分释放出内在香气。
混合与发酵
将清洗干净并切好的水果混合均匀，然后加入适量的糖浆和发酵剂。这一步骤至关重要，因为它会决定最终产品的风味特点以及是否能达到理想状态下的酒精度数。
烹饪与压榨
为了让水果中的多种营养成分得到最佳保留，同时也提高 酒体质量，通常会采用蒸煮或火焰烘烤等方法来提取香气。在此基础上，再通过滤网或者压榨机对液体进行过滤，从而获取高浓度且无杂质的大师汁。
过滤与冷却
经过煮沸后的大师汁在冷却过程中可能会沉淀出蛋白质颗粒，因此必须进行过滤以去除这些颗粒。这样做可以确保最终产品色泽透明、无异味，并保持长时间保存稳定性。
装瓶并储存
最后，将过滤后的液体装入洁净干燥的地玻璃瓶中，然后密封好。按照一定规则进行温室储存，让酒液慢慢静置沉淀，使得复杂多层次的情感和香气逐渐展开，为消费者带来独特享受。