过年期间，许多市民都愿意“喝两杯”，春节也因此成为酒水销售的最重要节点。调查发现，近段时间啤酒销量占到酒水总销量的七成以上比例，白酒的占比则从两年前的四成降到了现在的两成，而随着“90后”逐渐成为消费主流，红酒的销量正逐年翻倍增长。 动态：春节酒水“结构”变了 以往春节，提着上好的白酒走亲访友，如今这样的情景越来越少了，取而代之的是高档的啤酒、红酒或鸡尾酒。 从目前鞍山市的酒水销售状况来看，啤酒、白酒和红酒、鸡尾酒等其他类酒水销量占比分别为70%、20%和10%。而去年同期，白酒销量占比为30%，前年为40%。与此同时，啤酒类里面，15元以上的高端啤酒销量从去年的约占5%上升到约占10%，增加了一倍，不过高档白酒却人气大跌，今年高端白酒的销量占比不足一成，同比继续下滑。据一酒水经销商透露，现在即便是喝白酒，市民也都买中低档的，更别提团购了，订单量照比两三年前少了六七成，还有部分单位原来团购白酒的，现在也改成红酒和啤酒了。 解析：消费群体需求在变 鞍山市酒水销售结构的变化，除了近年来反腐风、节俭风的作用，更主要折射出喝酒习惯和主流消费群体的更迭。 据一酒水经销商介绍，现在主要消费群体就是“80后”和“90后”，这些人首先平时就少有喝白酒的习惯，商务往来也摒弃了白酒，而红酒或高端啤酒更能迎合其追求精致生活的喜好。另外，这部分群体鲜少有在酒局上不醉不归的“豪气”，讲究的是喝得精致、舒服。因此，现在很多饭店都提供数十种档次不一的啤酒。 不过，如此一来，酒水经销商的日子愈发难过了。一酒水经销商透露，白酒的利润率是最大的，平均每瓶能达到30%—40%，啤酒每瓶的利润率在10%左右，因此现在春节期间的利润，就比前几年少了三四成，“往年这时候净利润至少得有5万左右，现在勉强挣3万。”也正因为日子难过，近一两年，得有10%—15%的酒水批发商转行了。
