在电视上或者生活中，我们总是能够看到在各种宴会上很多人拿着红酒杯摇晃的现象，不仅有魅力还非常的知性，而对于喝红葡萄酒来说，摇杯又是一种不可缺少的行为。那么喝葡萄酒为什么要摇杯，摇杯的作用是什么呢?
摇晃酒杯可以使葡萄酒与空气充分接触，散发出更多的香气。香气会慢慢充斥整个酒杯直到你的鼻子能闻到它。出于这个原因，你并不需要不断的摇晃酒杯(除非需要重度曝气)，只要在你品尝前释放出香气就足够了。享受葡萄酒主要是感受它的香气。
摇晃酒杯有助于释放葡萄酒中数百种不同的芳香化合物，这些化合物是为什么葡萄酒中会有多种香气的原因。例如，在酒体丰富，口感强劲的加州赤霞珠葡萄酒里，你可能会同时发现黑莓、雪松和香草的气味。这些化合物是十分微小的，以致于它们漂浮在蒸发的酒精中进入我们的鼻子，即传达葡萄酒的香气进入嗅觉系统。
总之，对葡萄酒来说，不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，正确的摇杯有利于酒的花香、果香充分散发出来，软化单宁，让口感变得更柔和醇厚。但喝葡萄酒对于摇杯是偶要求的，不是随随便便酒可以的啦!