中和苦味
黄酒之所以能够作为饮用与服用的双刃剑，主要在于其具有良好的中和作用。很多药材本身就有较强的苦味，如甘草、薄荷等，这些药物在治疗某些疾病时，需要通过长时间服用来达到疗效，但同时也会给人带来不适。黄酒中的糖分可以缓解这些苦味，让患者更容易接受，同时提高了药物的吸收率。
温化寒凉
在冬季或身体虚弱时，常见于感冒、咳嗽等症状，其中许多中成药都含有寒凉性质，如麻杏石甘汤中的生姜、大枣等。这些寒凉性质的药材可以通过与黄酒混合，使得整体效果更加温和，不再刺激胃肠道，同时能够有效地发挥其调节气血、疏风解表的功效。
鼓励食欲
对于一些因病引起失重或营养不良的人群来说，鼓励食欲是非常重要的一环。在这种情况下，可以将一些补品如鸡肉糜、牛奶糊或者豆浆糊与少量黄酒一起喝下，这样既能增加食欲，又能帮助身体恢复健康。此外，由于黄酒对口感有一定的增添作用，也可让患者乐于进食，从而促进营养摄入。
增强营养价值
古代医者认为“水能生金”，即水可以滋润五脏六腑，有利于身体健康。而以高蛋白、高脂肪为主体成分的地道好白干（一种浓度较高的老白干）则被视为“金液玉露”。它含有的多种维生素及矿物质元素，对人体均有益处，比如维生素B群对神经系统功能至关重要，而矿物质元素则参与了多种生物化学反应，对机体新陈代谢至关重要。
保护消化系统
现代医学研究表明，适量饮用低度醇的大曲酱油类产品，如米香酱油，可减少胃部负担，并且对消化系统有一定的保护作用。这同样适用于适量饮用的特制黄酒，它们通常含有所谓“活力”成分，即微生物zyme，可以帮助消化吸收各种营养素。此外，部分传统小麦制成的小曲具备一定抗氧化能力，对防止细胞损伤也有积极意义。