首先,你得准备好一些新鲜的桑葚。要是找不到新鲜的,可以用干燥的也可以。不过记得提前浸泡一段时间,让它们重新活过来。

接下来,把桑葚洗净,去掉籽或者留着看你心情。籽里面的种子会在酿造过程中沉底,所以不影响酒质,只不过口感可能略微粗糙点。

然后,将桑葚放入大碗或坛子里,用冷水淹没,然后盖上保鲜膜或者塑料袋让它发酵。这一步很关键,因为这时候桑葚会开始释放自己的天然糖分和酸性物质,这些都是酿出好酒的基石。

过几天之后,当看到水面上的浮沫变少,下沉到最底部的时候,就是它开始转化成酒精的时候了。这时候你可以慢慢地倒掉上层清液,把下面的浓缩液留下来继续发酵。如果觉得太酸的话,可以适当加入一些糖分来调味。

接着,把这些浓缩好的液体倒入煮好的白酒桶中,与已经有了基础香味的白酒混合。你可以根据自己的口味选择不同的白酒,比如黄曲 酒、米 酒还是其他什么样的都行,不同类型都会给你的桑 葚 酒带来不同的风味。

最后,一遍又一遍地进行滤清、搅拌,最终把所有材料混合均匀。等待几周再次过滤一次,这样就能得到一个透明且色泽诱人的美丽果实之类子的饮品啦!享受吧!