6月14日，首部中国葡萄酒课程—DSW中国葡萄酒课程走进亚洲惟一国际葡萄与葡萄酒城烟台，来自全国各大产区的酒庄、酒企、组织机构、葡萄酒爱好者及媒体等近200位嘉宾见证了这一中国葡萄酒历史时刻，一场独属于中国葡萄酒的培训课程正式落地，中国葡萄酒培训课程告别空白。 DSW中国课程教学用酒：把关、严选、学员说话 在DSW中国葡萄酒课程烟台试讲活动开始前，著名专家郭松泉就结合自己多年的走访和品鉴经验，推荐了部分课程教学用酒；早在课程教学用酒征集阶段就有不少企业自荐酒样，课程委员会在综合产区、酒庄/酒企、品鉴、地理等基础上优先选择具有特色和代表性的企业合作，这些产品还经过层层权威酒评人品鉴，以及郭松泉和张春娅夫妇的严格把关，才会真正成为中国葡萄酒课程教学用酒。 本次试讲活动汇集了10余款不同类型和风格、具有产区代表性和特色的中国精品葡萄酒，来自业内的品酒师、业余爱好者、普通消费者等人群都一一品鉴，互相交流，对它们进行品评，并提出自己的建议。郭松泉建议，这些教学用酒在今后的课程开展中将由学员把控，也就是由学员说话。在试讲中，郭松泉提到一个观点，“对于中国葡萄酒市场，应该引导市场”，同时还要注意，对于市场，“销售人员注重引导，管理人员则要迎合”。 烟台试讲：中国葡萄酒课程正式“破冰” 烟台试讲作为中国葡萄酒课程的首次试讲，选在烟台具有多重意义。郭松泉说，“烟台不仅是我国近代葡萄酒工业的发源地、最大的葡萄和葡萄酒生产基地，还是亚洲惟一的国际葡萄与葡萄酒城”。 试讲期间，郭松泉主要从中国葡萄酒历史、科研成果、产区、特色葡萄资源、市场发展趋势五个方面着手，简要地将课程内容传递给学员，铺开了一整幅中国葡萄酒从起步到今天的“清明上河图”。其中涉及的资料、知识十分详尽，如中国葡萄酒发展的几大历史阶段，各个阶段涉及的代表性企业发展脉络；对中国葡萄酒具有重要意义的稳定性研究、第一瓶干白和干红的研发；中国葡萄酒产区的划分，埋土区和非埋土区的区别；中国特色葡萄—山葡萄、毛葡萄、刺葡萄，以及枸杞酿造的特色酒等。郭松泉提及，“我已经做好到国外讲课的准备了。光有其他国家的葡萄酒培训课程来烟台，中国的葡萄酒课程也会‘走出去’，给他们讲讲中国葡萄酒的知识”。 对于DSW中国葡萄酒课程烟台试讲活动，郭松泉说：“不管怎样，中国葡萄酒课程总算走出了第一步，如果连想都不敢想做都不敢做，100年也别想有好的前程。”
