一、准备工作
在开始酿造之前，你需要准备好以下材料和工具：
新鲜的葡萄（适合酿造的品种）
酒桶或其他容器
泡打锅
热水壶
量杯和勺子
清洁工具
准备材料清单
为了确保我们的葡萄酒制作顺利，我们需要有一个详细的清单。以下是我们将要使用的一些基本物品：
新鲜的葡萄：选择适合酿造的品种，如霞客、梅洛等。
酒桶或容器：可以是木质、塑料或者玻璃制成，至少有10升容量。
泡打锅：用来混合和搅拌所有组分。
热水壶：用于加热必要时使用的水。
量杯和勺子：精确度很重要，所以尽量使用可重复性的测量工具。
清洁与消毒
在任何化学过程中，卫生非常关键。首先，用沸水彻底清洗所有设备，然后用消毒剂（如漂白粉）进行消毒。
二、红色葡萄酒制作步骤
步骤1: 洗净并切碎果实
把新鲜收获的葡萄从干净透气的地方放置，并检查它们是否受损或霉变。在此基础上，将其冲洗干净，以去除表面的尘土和杂质。然后将它们切碎以释放果汁。
步骤2: 混合果汁与糖浆
将切碎后的果肉加入泡打锅中，并根据所需甜度添加足够数量的大理石面糊（也称为糖浆）。混合均匀后，可以根据口味添加香料，如草本植物叶片或根部提取物。
步骤3: 加热与发酵前处理
通过加热过程，使得面糊完全溶解并充分融入到果汁中。这一步会增加酒体密度，同时促进自然发酵。此外，这个过程还能帮助杀死可能存在的小型微生物，从而减少不良感官问题发生概率。
三、白色葡萄酒制作步骤
同样地，我们遵循相似的流程，只不过在一些步骤上会做出调整，以便更好地适应不同类型的葡萄及最终产品风味需求。
白色差别之处：
冷压榨汁: 与红色处理不同，白色的通常采用冷压榨汁技术来保护这些多层次结构中的香气化合物免于破坏，从而保持其原有的美妙香气特征。
过滤: 在大多数情况下，白色的被过滤以去除沉淀物，这有助于保持澈透明且无颗粒感的地道口感。
温度控制: 发酵温度对于保持酸性水平至关重要，因此需要对温度进行严格监控以避免产生病菌导致的问题。如果你的环境条件允许的话，最好是在较低温下进行整个发酵过程，但这取决于你想要生产什么样的风格以及所选用的某些特殊技巧，比如慢速冷静发酵或温暖稳定化等方法。
四、储存与陈化期限延长策略
当你的第一批装满了瓶子的家brewed 酒已经完成了初步稳定化并经过了一段时间陈化之后，它们现在就可以享受了。但如果你想让它们更加完美，那么继续提供给它们足够空间储存也是必不可少的一环。你应该考虑将它们放在一个暗淡光线且恒定的温度环境里，这样可以防止阳光照射引起氧化反应，还能避免大的温差变化影响保存效果。同时，每隔几周翻动一次瓶子，有助于均匀陈化，以及预防二氧化碳积聚导致瓶塞爆裂的情况发生。此外，如果你愿意投资一些额外设备，你甚至可以尝试一种名为“倒立”方法，即倒置装好的瓶子，让液体完全覆盖标签部分，而不是留空缝隙，这样也有助提高整体质量表现。
五、小结
通过这个简易指南，无论是初学者还是经验丰富的人，都能够轻松地创作自己的红色与白色的家庭葡萄酒。不过，请记住，在实际操作中可能会遇到各种挑战，因为每次都是一次新的实验。而真正掌握这一技能则需要不断学习改进，不断尝试不同的方法，直至找到那些符合自己口味偏好的最佳方案。如果一切顺利，你最终得到的是一份自豪心情，以及能够分享给亲朋好友那份独一无二的情谊——这是家brewed 葡莱姆精神的一个核心价值之一。