在自酿葡萄酒的全过程中，瓶装与储存是最后一个环节，它决定了葡萄酒的质量和保存期限。这个阶段对新手来说可能会感到有些困难，但只要掌握了正确的方法，就能保证自己的美味佳酿能够长时间保持最佳状态。
准备工作
在开始将自制葡萄酒倒入瓶子之前，你需要准备好所有所需的工具和材料。首先要确保你有足够数量适合放置大部分或全部液体量的大口径瓶子。如果你打算进行多年的储存，那么使用高密度聚乙烯（HDPE）或者玻璃容器更为理想，因为它们比塑料更耐用，并且不会影响品质。
此外，还需要一些硅胶塞、橡胶塞、垫圈以及碳酸气枪或压力泵等设备来处理气体。在清洁过后的空白空间里，可以充分利用这些物资来避免污染和氧化反应，这对于维持良好的口感至关重要。
清洗与干燥
接下来就是清洗并干燥所有待用的容器这一步。这一步非常关键，因为任何残留物都可能导致传染性问题，如发酵不完全或者产生异味。此时，一些专业人士会选择使用蒸汽喷雾机来彻底清洁整个环境，以减少微生物附着风险。
在每个容器内加入浓盐水，然后摇匀后倒出，用温水冲洗两到三次；接着用食醋冲洗一次以去除金属离子的残留；最后再次使用纯净水冲洗以去除任何化学物质残留。然后，将所有容器放在阳光下暴晒几小时，让其自然风干，以防止细菌生长。
填充与封盖
填充时，要小心不要造成过大的泡沫形成，因为这可能导致二次发酵而使得新鲜的香气散失。此时，如果发现有泡沫，可以轻轻地把它推回到液体之中。但如果存在大量泡沫，则应考虑重新调整糖度，以促进快速结块，从而控制二次发酵速度。
完成填充后，立刻加上硅胶塞，并确保它们紧实无漏。在封盖前可以通过旋转或轻敲击操作使得塞部位更加紧固，使其能够有效阻隔空气进入，同时允许少量二氧化碳逃逸以缓解内部压力从而预防爆炸发生的情况出现。
储存条件
随着整批自制葡萄酒被成功地装入瓶子并封闭起来，现在是安排适当仓库条件的时候了。为了延长保存期限，最好的情况是在一间冷暗室内进行储藏，即温度较低且光线很弱的地方。一旦确定了位置，应尽量避免频繁打开门窗，以及限制访问者数目以减少震动因素影响产品质量和安全性。
此外，对于那些希望让葡萄酒久放如同烈性红色波尔多一样，不断陈年增添复杂层次深度的人来说，他们通常会采取不同的策略，比如定期翻转这些未开启的小型木桶或陶瓷罐，以帮助均衡成分分布，并逐渐融合各种风味元素，而不是直接采用常规方式做事，这种方法被称作“轮换陈年”。
总之，在自酿全过程中，每一步都是不可忽视的。而到了最后一个环节——瓶装与储存，我们必须格外小心以确保我们的劳动成果能够得到最完美保护，为我们带来久远且愉快的心情享受那份来自自己手中的精致佳肴。