在欧洲，烈酒的传统和历史悠久，而其中最有代表性的便是伏特加。这种由农产品制成的酒精饮品，其酿造已经持续了数百年。伏特加通常与食物搭配，如鱼子酱、熏鱼和香肠。这是因为欧盟地理标志制度旨在保护其标志性出口产品名称，这些名称源自特定区域并遵循传统生产过程。该制度确保至少有一个蒸馏或制备阶段发生在该地区。

瑞典伏特加是一种无色透明的酒精饮品，其酒精含量介于40%至60%之间。在口感上，它比其他伏特加更加光滑柔顺，没有燃烧余味。这款伏特加采用瑞典小麦、大麦、黑麦或马铃薯发酵而成的乙醇进行连续蒸馏制作。

芬兰伏特加则以其淡雅细腻的香气闻名，由芬兰当地谷物（通常为大麦）或马铃薯蒸馏制成，呈透明色，酒精浓度也在40%-60%之间。

立陶宛原味伏特加是一种清澈无色的液体，以农业来源的谷物（黑麦、小麦和三叶草）发酵后产生的乙醇制成。它具有温和甜美的味道，以及纯净清新的香气。

波兰伏特加则需要采用马铃薯或五种谷物（黑麦、小麦、黑小麦、燕麦或大麦）中的一种来酿造，这些原料均在波兰种植。此类酒具甜而温暖之外，还带有一丝辛辣风味。而且，有两种类型：一是黑麸皮质如天鹅绒般滋润，一是带有奶油风味。

最后，爱沙尼亚伏特加拥有500多年的历史，是由当地冬季谷物——黑麸、小麥及土豆以及富含矿物质的地理标志爱沙尼亚矿泉水生产而成。此类酒具最低酒精浓度为40%，是一个不错选择用于聚会时用作调剂佳肴。