食品添加剂在山东景芝酒业的两化融合实践：提升产品质量与社会责任
摘要：作为国家白酒酿造的领军企业，山东景芝酒业一直致力于推动两化融合，以确保产品质量安全。本文旨在分享公司生产过程中两化融合的应用经验，并探讨其对行业和社会产生的积极影响。
关键词：两化融合；食品添加剂；白酒生产
作者：赵德义、刘建波、杨仁君
（山东景芝酒业股份有限公司）
近十余年来，中国白酒行业经历了飞速发展，但传统手工操作仍存在劳动强度大、生产效率低以及人为因素影响等问题。为了解决这些问题，山东景芝酒业采取了信息技术和工业自动化相结合的策略，即“两化融合”，以实现质量和效率的双重提升。
公司通过全面引入互联网思维，打造数字化企业，并实施ERP系统、OA协同办公平台等现代管理工具。在麸曲生产和酿酒过程中，我们采用自动化控制系统，将传统作业流程转变为智能可控模式。麸曲自动化信息系统由培菌系统、蒸煮系统及仓储配料系统组成，而酿酒自动化信息体系则包括配料输送系统、蒸酒蒸粮系统及粮糟堆积系统。
此外，我们还引入智能勾调技术，大幅提高勾调准确度并减少工作量。此外，中央监控中心负责对整个生产线进行实时监控，为决策提供数据支持。
通过实施上述措施，不仅提高了产品质量，还显著降低了能耗并减少了排放。我们的工作获得了一系列荣誉奖项，如中国轻工业科技进步二等奖、“中国白酒158计划”鉴定证书，以及省级科技进步奖项。这不仅证明了我们在两 化融合方面取得成功，也树立了一种新的工业标准，对推动整个行业向前发展具有重要意义。
