炎炎夏日，晚上去夜市大排档喝两杯啤酒、吃个烤羊肉串是再好不过的选择。最近小编发现大排档很少有喝罐装啤酒的，扎啤成了每桌必点的“明星产品”了。据老板介绍，1L的小杯扎啤都要20元，而普通的瓶装啤酒只要3、4元。为什么大家都喜欢喝扎啤呢？扎啤为什么卖这么贵？
什么是扎啪？
扎 啪就是经过微孔膜过滤的 啶 酒，一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，它既不同于经过高温杀菌的瓶装或罐装熟 啶 酒，也不同于没经过杀菌的散装生 啶 酒，而是一种特殊处理后的生料，是 生料的一种。
被人们誉为“生料原汁”的这款 刻意将最优质的大麦清水从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶中，然后用专门设备充入二氧化碳，并通过特定的机器把酒控制在3～8℃，饮用时从这些机器里直接打到玻璃杯里，这样做可以避免空气对质量造成影响，使得最后呈现给消费者的那一口还能保持新鲜和醇厚。
它含有的酵母菌具有促进胃液分泌、增进食欲和加强消化作用，对身体健康有益处。
那么，为什么这种独特而珍贵的地中海美味会以如此之高昂的手续费出售呢？答案可能涉及多方面：
其一，因为它保留了自然状态下的口感和营养价值，不受加工过程中的污染；
其二，其生产过程要求严格，无菌条件下的设备投资巨大，在灌装前需要进行严格筛选，以保证产品纯净无害；
其三，这种销售方式独特，每次饮用前需重新注入二氧化碳以维持最佳口感，同时也意味着一次性使用设备成本较高；
其四，由于开启后可存活时间有限，如果不能即时售出，将面临大量浪费风险；
其五，还有一部分原因可能源自商业策略，即为了让这种新型商品保持市场地位并维持自身价值，从一开始就定价较高来吸引那些追求新奇体验的人群。
最后，有些宾馆饭店也推出了此类产品，以迎合那些追求时尚潮流消费者的心理需求。这一切都使得这个独特风味的地中海美食成了一件令人向往却又难以企及的事物。一问世便抬高了身价，如同古代传说中的黄金一般璀璨夺目。