黄酒是一种古老的中国传统饮品，以其独特的香气和健康功效受到人们喜爱。它不仅可以作为日常饮品，也是许多传统节日中不可或缺的一部分。在使用黄酒时，应注意以下几点：
选择合适的黄酒
在选购黄酒时，应根据个人口味和具体用途来选择不同的类型。例如，对于宴请宾客，可以选择有着浓郁香气、颜色较深、醇厚口感的大曲或老凤祥等高档次的黄酒；而对于日常饮用，则可选择口感清淡、价格适中的普通型号。
准备好配料
在制作各种菜肴时，合理使用黄酒能够增添菜肴的风味。例如，在做炖煮类食物，如牛肉炖蘑菇或者鱼汤，可将一小杯水替换为同量的白开水，然后加入适量的 黄酒，这样既能保持原有的鲜美，又能增加额外层次。
调味佐餐
在烹饪过程中，将少量高质量的小曲加到调料盐中制成“酱油”，即所谓的小曲酱油，它不仅使蔬菜色泽更佳，还能让蔬菜更加新鲜甜美。此外，将少许白干（一种浓度较高、色泽较浅的小曲）倒入鸡汤或者其他清汤里，也可以使之更加丰富多彩。
做法宜慎
在某些情况下，一些厨师会将大块肉类放入锅内，加上足够多水，并加入一定比例的小曲进行慢火炖煮，以此来提取肉质中的精华并达到更好的保存效果。但需要注意的是，不要过度使用小曲，以免影响肉质本身。
饮用的方法
喝纯粹无添加任何东西的小麦造出的白干最为原始自然，但这并不意味着无法尝试不同方式享受它。比如，在夏天，可以加入冰块直接饮用以解暑；冬天则可加热后再饮，或是与一些茶叶混合泡发，形成一种温暖舒心的情境。
存储保养
存放在阴凉通风处且避免阳光直射对长时间保存良好的重要性尤为关键。不论是装瓶还是坛子，都需密封妥善，同时每隔几月检查一次是否有变质迹象，如异味或沉淀物出现，就应该及时处理掉旧货换新货以保证食品安全性。