据了解，近几年来，伴随着“张杂谷”研究成功及的大规模推广，“张杂谷”的增产效果越来越明显，但同时，张杂谷的深加工企业匮乏，农户面临增产不增收的尴尬局面。据统计，谷子消费80%～90%以米粥和干饭的原粮消费为主，个别的加工主要是小型企业和家庭作坊，产品主要为休闲小食品，如速食小米粥、小米锅巴等，张杂谷增产不增收及市场狭小的困境制约了张杂谷更好的发展和推广。 日前，记者从河北省张家口市怀来县了解到，在正在召开的我国“”上，该县生产的北宗黄酒作为“”用酒格外引人注目，以张杂谷为原料的北宗黄酒作为“”用酒，以其独特的口感、丰富的营养得到与会代表的一致认可。 据介绍，张家口北宗黄酒酿造有限公司位于怀来县，该公司于2011年12月27日正式投产，不仅标志着怀来正式扛起北宗黄酒复兴的大旗，同时，北宗黄酒以张杂谷为主要酿酒原料，又给张杂谷的深加工及农民增收增产开辟了一条新途径。 以张杂谷为原料生产的黄酒经国家权威机构“北京营养源研究所”检验认定，产品内含氨基酸19种，维生素13种，矿物质9种，所含营养成分是所有酒类饮品中最高的，被酿酒专家和营养学专家誉为“酒中软黄金”，有极强的药用、烹饪、食用价值。“此次张家口北宗黄酒成功登陆我国餐桌，并获得了好评，预示着北宗黄酒必将在我国市场创出一番天地，也会让张杂谷的名号再次叫响四海”，赵日升信心满怀的对记者说。 张家口北宗黄酒酿造有限公司总经理赵日升告诉记者，北宗黄酒酿造是传承上古神农氏炎帝的黄酒酿制法，用酿酒瓮发酵，以现代高科技设施输流。目前有以黍米为原料的传统型生产线一条，有以张杂谷为原料的现代型生产线一条，公司全面生产后，年生产能力为5万吨，其中生产张杂谷黄酒4.5万吨，每年可消化“张杂谷”4.5万吨，将成为长江以北最大的黄酒生产厂家，同时也为张杂谷的深加工及增值开辟了新途径。
