家庭制作米酒指南：从选米到酿酒的每一步
准备工作
选择高品质的小麦为基料，清洗干净后研磨成粉。购买适量的糖、水和酵母作为发酵剂。确保所有材料都已经准备好并且在室内环境中均匀地散放，以便于发酵。
制作原料混合物
将研磨好的小麦粉与适量的糖混合，并加入少量温水调至糊状，这样可以促进发酵过程。此外，根据个人口味，可以添加不同的香料或果蔬来增加风味。
发酵过程
将混合物倒入容器中，然后撒上适量的活性干燥酵母。这一步骤非常关键，因为它决定了最终产品的口感和香气。通常需要几天时间，让其自然发酵直至泡沫充分膨胀。
酒精度检测
使用酒精计测定当前液体中的酒精浓度。当达到预期水平时，即可开始过滤以去除杂质。在此之前，最好是等待一段时间让液体完全静置，使沉淀物下沉。
过滤与储存
过滤后的液体要用纸巾或棉布慢慢滤出任何剩余颗粒，从而得到纯净无污渍的米酒。最后，将米酒装入密封容器中保存，以防止二次污染，随着时间推移也能逐渐积累更佳口感。
品鉴与分享
完成整个制作流程后，你就可以享受自己手工制作出的米酒了。你可以亲自品尝并调整下一次制作时使用的小麦种类、甜度或者添加其他调味品。如果喜欢，也可以向朋友推荐这款独特的手工制成的家常美食。