酒并称为*三大古酒，其中黄酒源于我国。我国人酿造黄酒已有6000余年历史，目前我国大多数省份都有黄酒生产，但80%集中在江浙沪一带，尤以绍兴黄酒最为知名。 绍兴黄酒的历史有正式文字记载的，可以追溯到春秋战国时代，不少历史名人都对此有过赞誉。但是在对酒文化的发扬上，比起葡萄酒和啤酒，黄酒却是大大落后了。且不说如今与“历史”、“贵族”紧密挂钩的葡萄酒，位于青岛的啤酒博物馆和每年一度的啤酒节吸引着无数游客前往观光游览。相形之下，了解黄酒历史和文化的人就显得少多了。 令人高兴的是，绍兴当地已逐渐意识到在这一方面的“缺位”，故而将弘扬“黄酒文化”放在越来越重要的地位。2006年，绍兴黄酒酿制技艺被列入首批国家级非物质文化遗产。每年一度的绍兴黄酒节也办得红红火火。