准备原料与工具
在制作家制米酒之前，我们需要准备一系列的原料和工具。首先，选购新鲜的糯米，这是制作米酒不可或缺的基础材料。通常建议选择高粱米或者糯大米，因为它们含有的淀粉结构更适合酿造出香醇可口的家用酒。在购买时，要注意挑选品质好的，不带有霉变、虫蛀等问题的新鲜糯米。此外，还需要准备清水、细砂糖、干果（如橘子皮）、花生碎或其他调味料来增加风味。
米浸泡与磨碎
将选好的糯米彻底洗净后，用清水浸泡至少24小时，以便去除其中可能存在的一些杂质和异味。浸泡期间，每天需翻转一次，让所有部分均匀吸收水分。一旦达到预定时间，将浸泡后的糯米捞出，用洁净的大碗中撒上一些干细砂糖，然后使用传统的小磨石将其磨成细腻而且略微发酵了的小麦粉，这一步骤也被称为“初磨”。
调配发酵剂与添加调味品
在完成初磨后，将小麦粉倒入一个大缸里，并加入适量的人参蜜作为自然发酵剂，同时可以根据个人喜好加入一些干果或者花生等调味品以增添风味。人参蜜不仅能促进发酵过程，还具有提升口感和防止病菌滋生的功效。在这步骤中，可以根据自己的需求调整比例，比如增加或减少某种调料以达到最佳口感。
发酵与储存
将混合好的原料放置于阴凉通风的地方进行自然发酵，通常会持续几天到一周左右，具体时间取决于气候条件以及所用的 糯度。当看到表面出现了一层薄薄的白色浮沫并伴随着轻微酸臭气息时，可以判断已经进入主发酵阶段。在这个阶段，确保环境保持潮湿但避免直接暴晒阳光，以免影响发酵效果。
酒精提取与饮用享受
经过一定时间后，当你感觉混合物已具有一定的透明度并且酒液呈现深褐色时，可以开始提取酒精。这通常涉及到压榨操作，即通过压力使得酒液从糕体中流出至另一个容器。一旦提取完毕，你就可以慢慢地尝试你的自制家庭版甜美啤酒了。你可以直接饮用，也可以过滤一下再装瓶保存。如果想要进一步加强口感，你还可以考虑再次进行二次灌溉，即重新将剩余的固态物质再次冲入清水中继续煮沸，使其成为一种新的糖化产品，然后按照相同方法进行第二轮提取。
记住，在整个制作过程中要严格遵守卫生标准，不要让任何污染因素影响最终产品质量。此外，由于每个家庭的手艺不同，最终得到的是独一无二的手工作品，所以不要害怕犯错，而是应该乐在其中，一边学习，一边享受这项悠久而又充满乐趣的传统活动。