初次尝试
桑葚酒是一种传统的中国饮品，制作起来既复杂又需要耐心。对于新手来说，最好的方法是从简单开始。在购买桑葚时，要选择那些颜色鲜艳、肉质饱满的，这样的桑葚才能够釀出更好的味道。将采集到的桑葚洗净后，用水浸泡24小时，去除其中的果皮和籽，以免影响酒味。
适度发酵
将去籽的桑葚放入坛子里，每公斤桑葚加1000毫升白糖，再加入适量的小麦麹或啤酒酵母，然后用干净的水覆盖坛口，让其在室温下自然发酵。这一步骤通常需要几周到一个月左右，不要急于打翻或者打开坛子查看，因为这会破坏整个釀造过程。
调配比例
为了让每一杯都能尽显优雅，一般建议按照每公斤桑葚10-15克糖和5-7克小麦麹来计算。此外，还可以根据个人口味添加其他成分，如花生油、杏仁油等，这些不仅增添了风味，也有助于防止酒精过高导致瓶内压力太大。
慢慢熟化
经过一定时间后的发酵，可以逐步接近日光，使得天然光线对葡萄中的维生素有一定的作用。同时也要注意监测温度变化，如果感觉温度上升过快，可以适当增加空气通透性，比如使用竹签插入装满液体的大碗底部，从而使空气流动并促进二氧化碳排出。
细心筛选与保存
当你发现表面产生了一层厚厚的沉淀物时，那么你的沙拉汁已经基本完成了。你可以通过棉布或细网筛掉这些沉淀物，留下清澈透明的地黄汁。如果想要长期保存这个美食，就必须先冷藏再密封，并且避免震动，以保持质量不受损害。