观察颜色
红酒在保存过程中，会逐渐从鲜艳的深红色变成暗淡无光。这种变化通常是由于氧化和老化造成的。当你发现红酒呈现出浑浊、油腻或显得灰白色的情况时，这可能表明它已经开始变质。同时，瓶内沉淀物如颗粒、泥沙等也可能是红酒质量下降的一种迹象。
尝试气味
新鲜的好红酒都有其独特而强烈的香气，而不佳或陈年过度的红酒则会散发出异味，如铁锈、木头或者葡萄腐烂等。在尝试之前，最好先轻轻摇晃瓶内液体，以便更全面地感受到所有层次上的香气。如果发现一股难以忍受或让人感到恶心的臭味，那么这 bottle 很可能已经失去了品质。
品尝口感
打开一个新的瓶子后，如果第一口就能感觉到异常苦涩或者带有金属味，这很可能意味着容器里存在污染物，比如铜丝或其他金属碎片。而如果整体口感干燥、缺乏丰富多样的果汁风味，且尾韵短促，那么这说明该葡萄酒已经被过度氧化，从而影响了其原有的风味结构。
检查密封状态
检查瓶盖和塞是否完好无损，对于确保饮用的是新鲜且未开启过的人造标记性葡萄酒尤为重要。任何破裂或松动的地方都会导致空气进入并使得葡萄酒迅速变差。此外，如果你购买的是装满玻璃瓶（即非压力罐），请确保瓶盖紧闭，并没有出现漏液的情况，因为这样也会导致氧化反应加剧。
使用专业工具检测酸碱度与天然酶活性
对于那些对自己嗅觉和舌尖敏感程度有限，或想要进行科学分析的人来说，可以使用pH测试仪来确定酸碱值，以及酶活性测试来评估酿造过程中的发酵状况。这些工具可以帮助识别潜在的问题，比如过高酸分数（低pH）可能表示生物氧化作用，而酶活性的增加则提示发酵过程中存在问题。但请注意，不同类型及级别的地理标志保护区域产品往往具有不同的标准，所以在实际应用时需要参考相关指南和建议。