龙舌兰酒是由蓝色龙舌兰精心酿造而成，主要产于墨西哥中西部哈利斯科州的加里斯卡高原以及瓜达拉哈拉西北65公里处的龙舌兰市周边地区。关于如何发现这款独特的饮品，其起源可以追溯到公元250-300年间，当时阿兹台克印第安人首次将发酵后的龙舌兰汁用于生产他们的礼仪酒“pulque”。考古证据显示，龙舌兰在墨西哥印第安人的生活和文化中具有重要地位，他们视其为神灵，并通过生育女神Mayahuel对其进行了象征性的人格化。她被赋予了400个乳房来养育她的400个儿子。
1519年，西班牙征服者入侵墨西哥，科尔特斯的士兵们并未欣赏他们发现的地方酿造出的发酵液，因此他们尝试利用当地植物制造葡萄酒。他们发现发酵后的龙舌兰可以经蒸馏制成一种名为“Vino de Mezcal”的烈酒。这一过程可能在到达墨西哥后十年的某个时候开始。在纳瓦特尔语中，“Mezcal”意味着“火山岩石”或“切割石头”，指的是覆盖着龍のたね镇的小型火山。在17世纪，该地区开始以质量著称，而到了1750年，一些正式工业开始建立起来。
直至1890年代末，“Mezcal”这个词出现，用以描述该地区生产的一种烈酒。而到了1902年，它获得了官方定义，与其他基于龍のたね制成的烈酒有所区别。最近，“Mezcal”还被授予了自己的原产地名称，这一认可使得它成为一种受欢迎和珍贵的饮品。
尽管如此，有没有人会问：这款来自墨西哥的心脏——龍のたね酒能让你醉吗？答案是肯定的，因为大多数龍のたね酒含有37-40%甚至更高浓度的大量乙醇，这足够让人感到迷离不清。不过，不同的人对乙醇敏感程度不同，所以影响也各异。此外，由于这种强烈辛辣和苦味，让许多喝者感到非常强烈和窒息，这是一种极具挑战性的饮品，只适合那些真正愿意探索新事物、勇于面对刺激的人群。