地理特产
黄酒作为中国传统的烈性饮料，自古以来就以其独特的地理环境和历史文化而闻名。根据生产地区的不同，黄酒可以分为多个类型，如江南、北方和四川等，每种地方都有自己独特的地理条件，这些条件直接影响到酿造过程中所使用的水源、谷物和其他原料，从而形成了各自鲜明的地道风味。
酿造工艺
从酿造工艺上看，黄酒可以分为熟成式和未熟成式两大类。熟成式黄酒是指在一定时间内经过发酵、过滤、陈化等一系列复杂工序后才完成销售。这一过程不仅增加了黄酒的醇厚度，还使得其色泽更加透亮，有着更丰富多彩的香气。而未熟成式则是指直接将新制好的米浆或曲浆装入坛子或者桶中即可贮存销售，不经过长期熟成处理，因此口感较为轻薄。
主料差异
根据主要原料不同，黄酒又被分为米 酒 和麸 酒 两大类。米酒以高粱或其他谷物加工制成，其口感清爽细腻，有着淡雅且不显粗糙的情调，而麸酒则采用麸皮（豆渣）作为主要原料，其苦涩程度较强，但也蕴含着深邃厚重的情感。在当地民间，一般会结合个人喜好选择喜欢的一种类型进行饮用。
生产规模
从生产规模来看， 黄酒 可以进一步细分为手工制作、小批量生产、大型工业化生产三种情况。大型工业化生产通常具备较高效率且成本控制能力强，但可能会失去一些手工技艺带来的特色；小批量或手工制作则能保留更多传统技艺，同时产品往往具有更高的人文关怀价值；而对于那些追求纯净自然风味的小众消费者来说，小批量还是比较受欢迎的选择。
年份与储藏
最后，从年份角度来讲，一些珍贵稀有的老窖或者老陈年的 黄酒 也会成为收藏家们追逐的一道美食。此时，它们不仅是一种饮品，更是对过去岁月情感记忆的一次回顾。在保存方面，由于它们通常含有较高浓度的大曲以及特殊配方，所以需要在适宜的地方储存，以保持最佳口感，并延长保质期。此外，对于普通消费者来说，也应该注意如何正确储存自己的 黄酒，以保证其品质不会下降。