龙舌兰酒,墨西哥的国酒与灵魂,是世界知名的蒸馏酒。它以特定的沙漠植物——龙舌兰(agave)为原料经过精心加工而成。这种蒸馏酒常用于调制各种鸡尾酒,如特基拉日出、斗牛士和霜冻玛格丽特等。其中,蓝阿加威(Blue Agave)是唯一被用来酿造“Tequila”的品种,只有来自哈利斯科州特基拉村周围生长的蓝阿加威才能称之为“Tequila”。其他地区生产的龙舌兰只能被称作梅斯卡尔或拉伊西亚。
制作过程包括劈切、加热、榨汁、发酵、蒸馏以及过滤与陈年。在法律规定下,混合龙舌兰可以在发酵前添加蔗糖或玉米,但不得超过49%。根据不同工艺分类,有两种主要类型:100% 龙舌兰和混合类,其中100% 龙竹兰品质较高。此外,还有几种不同的陈年级别,如莱普萨多、大师和超级老熟,每个级别都有其独特风味。
饮用方式各异,在墨西哥最传统的是纯饮,而在国际上则更常见的是配盐和柠檬片。在中国流行的一些喝法还有泡沫特基拉和金色龙舌兰配肉桂及橙片。不过,无论如何,它都是六大基本烈酒之一,也是许多经典鸡尾酒中不可缺少的一部分。如果你想深入了解更多关于红葡萄酒知识,可以关注我们的账号,并私信我们获取更多免费资料下载!