龙舌兰酒，亦被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥举办奥运会期间逐渐为世界所知。这种蒸馏酒是以龙舌兰（agave）为原料经过精心制作的。它常作为基酒调配各种鸡尾酒，如特基拉日出、斗牛士和霜冻玛格丽特等。
特基拉，是一种由墨西哥特有的沙漠植物“蓝阿加威(Blue Agave)”酿制而成的烈酒。仅在哈利斯科州的一处名叫特基拉村(Tequila)的地方生长的蓝阿加威种类才能酿造真正的“Tequila”。根据法律规定，只有从该地产出的龙舌兰才能命名为“Tequila”，其他地区产出的只能称作梅斯卡尔(Mezcal)或拉伊西亚(Raicilla)。
龙舌兰需要8到10年才能够成熟，其主要用于生产的是含有丰富汁液的大型根茎部分。在制造过程中，首先将其劈切开，然后加热使其软化，再榨取其中的汁液进行发酵和蒸馏，最终得到清澈透明且具有强烈香气和口感的小麦色或银色色泽的白色特基拉。此外，还有一些经过橡木桶陈年的年轻、金色或者超级陈年的产品，它们在口感上更加复杂，颜色也更深沉。
除了纯饮之外，人们还可以将特基拉与各种饮料混合，如碳酸水、果汁或其他鸡尾酒来创造不同的风味。在某些国家，比如德国，一种流行方式是在肉桂和橙片中品尝，而另一些地方则喜欢用盐和柠檬片来提升体验。无论如何选择，都能体验到这款来自墨西哥的心灵之物带来的独一无二风味。