作为酱香型白酒的生产者，我深知高粱中的淀粉，尤其是支链淀粉的含量对于产品质量的重要性。因此，我一直在寻找一种准确测定高粱籽粒中总淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量的科学分析手段。这不仅关系到我的酿酒技术，也关乎我对传统文化与技艺的尊重。
近红外光谱法因其准确性高、稳定性好以及快速无损检测等特点，在建立总淀粉、直链淀粉和支链淀粉同时定量分析模型方面得到了成功应用。我使用了Spectrum400傅里叶变换红外光谱仪来采集高粱样品的近红外光谱图，并通过计算机算法处理这些数据来建立预测模型。
结果表明，总淀粉、直链淀饭以及支链 淀饭 的定量分析模型相关系数分别达到0.9549、0.9236和0.9401，交互验证均方根误差分别为1.0271、0.0885和1.2646。这些数据证明了基于近红外光谱技术的定量分析方法可适用于高粱中总淀饭、直链 淮雨 和 支线 淮雨 的同时定量分析。
此研究不仅为我提供了一种快速、高效且无损害原料的手段，也为其他酿酒企业提供了一个新的标准，以提高他们产品质量。此外，这项技术还可以帮助我们更好地理解高粱及其成分在酿造过程中的作用，从而推动传统酿造工艺向现代化方向发展。