红酒何时最佳享用？从生理角度来看，晚上饮酒最为合适，因为在一天的24小时里，对酒精的感知会有所不同。早晨7-8点，肝脏中的毒素已基本清除，因此这个时间应避免饮酒，以免中午给肝脏带来沉重负担。如果在中午饮酒，容易醉倒；午餐后饮酒，则下午精神不振。傍晚3-5点，味觉和嗅觉敏锐，听觉处于一天的第二高峰，此时对红酒判断准确率最高。而傍晚6点之后，当体力、耐力充沛，对酒精耐受力强，更适宜品鉴。
那么多少年的红葡萄最好享用？通常可将葡萄酒生命周期分为三类：第一种，一年到两年的短期陈酿占比最大，大约90%；第二种，是五年的陈酿，其比例约10%，白葡萄更少，只有5%左右。这种五年陈酿后的葡萄 酒非常适合享用，但价格也较高，并且必须存放在特殊环境中以维持品质。此外，还有一小部分十年以上陈酿的极品葡萄 酒仅占1%，具有高酸度、高单宁、平衡丰富等特点，对于品质卓越的葡萄 酒来说，在达到最佳食用期时，就是最佳选择，而每一年都有不同的选择。如果过早或过迟地享用，它们可能显得苦涩或质量下降。