最佳时机品尝红酒：下午或晚上，避免早晨。下午的味觉与嗅觉敏锐，适合品酒活动；晚上则体力充沛，有助于睡眠（但需适量）。从生理角度看，最好在晚餐后饮用，因为对酒精的感知随时间变化。
多年陈酿后的红酒何时最为佳？葡萄酒可分为1-2年、5年及10年陈酿类别。一般而言，我们每天购买的90%左右是1-2年成熟期内的葡萄酒，应根据标签上的生产日期确定最佳饮用时刻。此外，用螺旋盖密封的葡萄酒通常建议在1-2年内享用，而部分6个月后即可喝的一些品种也不例外。
5年的葡萄酒占比约10%，主要用于更长时间储存，以达到最佳口感。这些产品价格较高，并需在特定环境中保存以保持质量。而10年的罕见佳酿仅占市场1%，这类高酸、高单宁含量且极具平衡和丰富性质的佳酿，在其成熟期才是最值得一饮之物。对于每款独特的大师级葡萄酒，每一年都是一个新的选择。如果提前消费，则可能显得过于苦涩；等到超出最佳消费期，则会失去其珍贵之处。
