红酒何时最佳享用？从生理角度来看，晚上饮酒最为合适，因为在一天的24小时里，对酒精的感知会有所不同。早晨7-8点，肝脏中的毒素已基本清除，因此这个时间应避免饮酒，以免中午给肝脏带来沉重负担。如果在中午喝酒，容易醉倒；午餐后喝，则下午精神不振。下午3-5点，味觉、嗅觉敏锐，听觉处于一天的第二高峰，此时对红酒判断准确率最高。晚上6点之后，体力和耐力强，对酒精耐受性高，更适合品鉴。
多少年龄红酒最佳？通常葡萄酒可分三类：第一类仅1-2年寿命（占90%），这类常见于市场，大多数消费者购买的葡萄酒适宜此期饮用，可以通过查看酿造日期确定最佳饮用时间。此外，用螺旋盖密封的葡萄 酒一般不会长久保存，一般建议1-2年内尽量享用，有些甚至可以在酿造六个月后即可品尝。
第二类为五年陈酿（约10%，白葡萄wine更少，只有5%），这种经过五年的陈化非常适宜饮用，并且价格相对较高，不仅是为了酿造，也是为了储存以保证品质。在特殊环境中贮存好才行。
第三类为十年陈酿（极其罕见，只有1%），这些具有高度酸度、高单宁含量、高平衡与丰富特性的优质葡萄 wine，每一年都呈现不同的风味。如果太早或过了最佳期限，它们可能显得苦涩或失去原有的风味。