最佳时机品尝红酒是傍晚或夜间，避免清晨饮用。傍晚时分，人们的味觉和嗅觉更加敏锐适合品酒活动。而在夜晚，由于身体耐力增强，可以更快地消化酒精，并有助于睡眠（前提是适量，不应过量以避免醉酒或宿醎）。从生理角度考虑，最理想的饮酒时间是夜间，因为一天24小时内，对酒精感知不同。早晨7-8点，肝脏已基本清除毒素，因此不宜饮用，以免午餐后给肝脏带来负担；中午饮用容易醉倒，而午餐后喝会影响下午的精神状态。在下午3-5点，味觉、嗅觉和听觉达到一天第二高峰，这个时候对葡萄酒的评价尤为准确；而下午6点之后，体力和耐力增强，对抗能力也较强，更适合享受葡萄酒。
至于多少年龄最佳品尝红葡萄酒，其生命周期通常被分为三类：短期1-2年、五年陈酿及超过10年的长期陈酿。一般来说，大部分消费者购买的90%左右葡萄酒只需1-2年即可享用，而市场上仅占10%左右的是需要五年的陈酿才能达到最佳口感。此外，一些白葡萄wine则仅占5%左右。这些经过五年的陈酿白葡萄wine价格昂贵，但其储存环境对保持质量至关重要。一小部分罕见的超过10年的老红葡萄wine，只有1%，具备极高酸度、高单宁平衡且丰富口感，是非常值得珍惜的一种选择。但对于每一种优质老 葡萄wine来说，当它到达最佳食用年龄时，就是最好的选择，那么何时开始吃？那就取决于每一年了。如果太早喝，它可能显得苦涩；如果等待过了最佳食用时间，那么其质量将会随之下降。