最佳时机品尝红酒：下午或晚上，避免早晨。下午的味觉与嗅觉敏锐，适合品酒活动；晚上则体力充沛，有助于睡眠（但需适量）。从生理角度看，最好在晚餐后饮用，因为对酒精感知随时间不同。早晨7-8点肝脏清除有毒物质，中午喝易醉；午餐前不宜，以免影响精神；3-5点，对红酒判断准确；6点后体力强耐受力高，更适合饮用。
葡萄酒的最佳年份：一般分为1-2年、5年和10年的三类。多数普通市场葡萄酒仅需1-2年即可享用，其余两类则需要更长时间陈酿才能达到最佳口感。此外，一般螺旋盖密封的葡萄酒寿命较短，一般建议在1-2年内尽情享用。而5年陈酿的葡萄酒因其稀少性和高价格，是经过精心储存才能够保持佳质。而10年以上陈酿的极品葡萄酒，其酸度、单宁平衡且特点丰富，但若过早消费会显得苦涩，而超过最佳期限后，则质量将逐渐降低。