最佳时机品尝红酒：下午与晚上，避免早晨。下午的味觉与嗅觉敏锐，适合品酒活动；晚上则体力充沛，有助于睡眠（但需适量）。从生理角度看，最好在晚餐后饮用，因为对酒精的感知随时间变化不同。早晨7-8点肝脏已清除有毒物质，不宜饮酒；中午喝易醉，午餐后影响整日精神。

优选何年份红葡萄酒？一般分为1-2年、5年及超越10年的类别。1-2年的占市场90%，5年的约10%，而超过10年的极少见，只有1%。每种类型都有其最佳消费时期，一般建议在酿造后的6个月内享用，以螺旋盖密封的更应尽快饮用。此外，经过五年陈酿的葡萄酒较为罕见，但价格通常较高，其储存环境至关重要以保持品质。而那些非常罕见且仅占百分之一的十年陈酿葡萄酒，则因其高酸度、高单宁和高度平衡而备受推崇，每一款每一年都是独一无二的选择。如果过早或过迟饮用，都可能导致苦涩或失去最佳口感。